Penne con vellutata di zucca

Ingredienti per 2 persone:
300gr di zucca
100gr di penne
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmiggiano
acqua q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e farlo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio evo.
Aggiungere al soffritto la zucca e lasciare insaporire qualche minuto mescolando. Aggiungere sale , pepe e l'acqua fino a coprirla e lasciar cuocere a fuoco medio fino a cottura. Con l'aiuto di un mixer o di un frullatore ad immersione frullare la zucca fino a ridurla in purea e unire il parmiggiano. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unirla alla vellutata di zucca...... e Buon appetitooooo :)

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti:
250gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero semolato
40gr di burro
200gr di panna da montare
Preparazione:

Mettere lo zucchero nella panna e portare ad ebollizione. Far fondere il cioccolato e aggiungere la panna calda lavorando con una spatola in gomma con movimenti circolari. Aggiungere il burro a piccoli pezzi e amalgamare bene fino a quando il burro non si è del tutto sciolto.. Far freddare e montare con le fruste. Buona gia così ma per arricchiarla possiamo aromatizzarla a piacere con cannella, vaniglia, peperoncino, rum ecc....... Ottima per farcire torte, pan di spagna, biscotti e macarons...... veloce e soprattutto BUONAAAAAAA......... :))
Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Polpette di zucca

1 kilo di zucca
sale q.b.
pepe q.b.
formaggio grattuggiato 4 cucchiai
pangrattato 1 cucchiaio + q.b. per la panatura

Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzi la zucca, lavarla e metterla su una teglia rivestita con carta forno a 180° per circa 30-40min.
Una volta cotta schiacciarla con una forchetta e mettere la polpa ottenuta in un colino a maglia stretta per almeno 4-5h in modo da togliere l'acqua in eccesso. (io quando ho tempo la preparo anche il giorni prima e la metto in frigo così la polpa è bella asciutta).
Versare la polpa sgocciolata in una ciotola e condire con sale, pepe, formaggio e il cucchiaio di pangrattato.
Formare con le mani delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio profondo. Per arricchirle potete mettere al centro un cubetto di provola........ e se volete "alleggerire" la ricetta potete cuocerle anche in forno a 200° fino a doratura.....Ottime da servire come antipasto ma anche come secondo.....

................ Buon Appetito..............

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Carote in umido saporite.

Ingredienti:
5-6 carote medie
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di dado fatto in casa
acqua calda q.b

Procedimento:
Mondare, lavare e tagliare a rondelle non troppo spesse le carote e metterle da parte. Tagliare la cipolla sottilmente e metterla in un pentolino con il cucchiaio d'olio e fare rosolare qualche minuto. Unire le carote il dado, il pepe e l'acqua q.b. a coprirle. Mettere a fuoco medio per circa 40minuti o fino a cottura ultimata. Mettendo poco olio può essere benissimo considerato un contorno Light....... Buon appetito......

Polpette tonno e ricotta

Ricetta ispirata al blog " le ricette delle gifterine"
Ingredienti:
200gr di tonno sott'olio
150gr di ricotta di pecora
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di parmiggiano
prezzemolo, sale e pepe q.b

Procedimento:
Pesare tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare bene con le mani avendo cura di schiacchiare bene il tonno e formare delle polpette della misura di una noce. Rivestire una teglia con della carta forno, disporvi le polpette e infornare a 180° per 15min. Io personalmente li preferisco fredde però si possono mangiare anche calde. Un piatto semplice, veloce e gustoso da servire sia come antipasto che come secondo con un contorno di verdure :) Buon appetito

* Utilizzando un tonno in scatola al naturale e omettendo il parmiggiano è un'ottimo secondo light.

Torta all'acqua

Oggi voglio condividere con voi uno dei miei dolci preferiti, semplice da fare ma nello stesso tempo squisito. La ricetta è ispirata a quella di Anna Moroni leggermente rivisitata per arricchirla un po.... Ottima per la colazione e per una merenda sana e gustosa......vi lascio agli ingredienti.... :)

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
250 g di farina 00
100 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 cucchiai di essenza di vaniglia
80 gr di codine di cioccolato
50gr di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire al composto la farina a pioggia continuando a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungere a filo l’olio, poi l’acqua e la bustina di lievito e montare per circa 2-3 minuti. Unire le gocce di cioccolato e le mandorle tritate mescolando bene con l'aiuto di un cucchiaio. Imburrare una teglia e infornare a forno caldo a 170° per circa 30 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Torta alta e cioccolatosa

Ingredienti:
200gr di farina 00
50gr di fecola di patate
una bustina di lievito;
50 gr di burro morbido;
3 uova a temperatura ambiente (bianchi montati a parte a neve)
mezza bustina di vanillina (oppure scorza di mezza arancia);
250 gr di latte a temperatura ambiente;
200 gr di zucchero di canna
120 gr di cioccolato fondente

Procedimento: 
Per prima cosa prendere il cioccolato e il burro e metterlo a sciogliere a bagno maria, appena il tutto sarà sciolto metterlo da parte a raffreddare. Prendere una ciotola e iniziare a montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il cioccolato con il burro che avete sciolto precedente e continuare a montare con le fruste elettriche per un paio di minuti. Unire a cucchiate la farina e la fecola alternandola a un pò di latte continuando sempre a montare fino ad esaurire tutta la farina e il latte. Unire la bustina di lievito e mettere da parte il composto. Montare a a parte gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e unirli a cucchiaiate al composto precedente mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio per non fare smontare gli albumi. Imburrare una tortiera, versare dentro il composto e infornare a forno gia caldo a 170° per 25 minuti circa controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Ottima per la colazione ma si presta benissimo a essere tagliata e farcita...... il risultato è una torta alta, soffice e soprattutto cioccolatosa :))))...... Buon appetito :)