Piadine versione bimby e non........:

Ingredienti:

500gr di farina 00

50gr di olio d'oliva

250gr di latte

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Per prima cosa inserire nel boccale il latte, l'olio e il sale e impostare 1 Min. 37° Vel. 4.
Aggiungi la farina e il bicarbonato e impostare 3-4 Min. Vel. Spiga. L'impasto che verrà fuori sarà molto "sbriociolato" quindi impastare 2 minuti con le mani per ottenere un panetto omogeneo*.
Mettere il tutto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare riposare almeno 1h
 Poi formare delle palline, stenderle col mattarello molto sottili e cuocerle su un testo romagnolo gia caldo o una padella antiaderente....... Il "momento" giusto per girarla è quando inizia a fare le bolle, bucare con i lembi di una forchetta le bolle e girarla....... pochi secondi dall'altro lato ed è pronta....... Potete farcirla come piu vi aggrada lasciando spazio alla fantasia :)........

*Se non avete il bimby potete impastarle anche con un robot da cucina riscaldando a parte il latte e l'olio e unendoli gia caldi agli altri ingredienti azionando il robot per un paio di minuti.

BUON APPETITO :)

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Besciamella

Ingredienti per 1 litro:
1 litro di latte intero
100gr di burro
100gr di farina 00
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
Procedimento:

Per prima cosa prendere un pentolino, mettere il burro e la farina e mettere a fuoco medio per un paio di minuti mescolando velocemente per evitare che il composto si attacchi sul fondo. Quando vedete che il burro è tutto sciolto e si è formata una "cremina" spostare la pentola dal fuoco e unire il latte e mescolare velocemente con un cucchiaio. Rimettere la pentola sul fuoco e fare cuocere a fiamma bassa il tempo necessario per far addensare la salsa. Una volta pronta unire sale, pepe e noce moscata. Ed ecco pronta la vostra besciamella in pochissimi minuti......... :) buon appetito :)

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Penne con vellutata di zucca

Ingredienti per 2 persone:
300gr di zucca
100gr di penne
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmiggiano
acqua q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e farlo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio evo.
Aggiungere al soffritto la zucca e lasciare insaporire qualche minuto mescolando. Aggiungere sale , pepe e l'acqua fino a coprirla e lasciar cuocere a fuoco medio fino a cottura. Con l'aiuto di un mixer o di un frullatore ad immersione frullare la zucca fino a ridurla in purea e unire il parmiggiano. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unirla alla vellutata di zucca...... e Buon appetitooooo :)

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Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti:
250gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero semolato
40gr di burro
200gr di panna da montare
Preparazione:

Mettere lo zucchero nella panna e portare ad ebollizione. Far fondere il cioccolato e aggiungere la panna calda lavorando con una spatola in gomma con movimenti circolari. Aggiungere il burro a piccoli pezzi e amalgamare bene fino a quando il burro non si è del tutto sciolto.. Far freddare e montare con le fruste. Buona gia così ma per arricchiarla possiamo aromatizzarla a piacere con cannella, vaniglia, peperoncino, rum ecc....... Ottima per farcire torte, pan di spagna, biscotti e macarons...... veloce e soprattutto BUONAAAAAAA......... :))
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Polpette di zucca

1 kilo di zucca
sale q.b.
pepe q.b.
formaggio grattuggiato 4 cucchiai
pangrattato 1 cucchiaio + q.b. per la panatura

Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzi la zucca, lavarla e metterla su una teglia rivestita con carta forno a 180° per circa 30-40min.
Una volta cotta schiacciarla con una forchetta e mettere la polpa ottenuta in un colino a maglia stretta per almeno 4-5h in modo da togliere l'acqua in eccesso. (io quando ho tempo la preparo anche il giorni prima e la metto in frigo così la polpa è bella asciutta).
Versare la polpa sgocciolata in una ciotola e condire con sale, pepe, formaggio e il cucchiaio di pangrattato.
Formare con le mani delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio profondo. Per arricchirle potete mettere al centro un cubetto di provola........ e se volete "alleggerire" la ricetta potete cuocerle anche in forno a 200° fino a doratura.....Ottime da servire come antipasto ma anche come secondo.....

................ Buon Appetito..............

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Carote in umido saporite.

Ingredienti:
5-6 carote medie
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di dado fatto in casa
acqua calda q.b

Procedimento:
Mondare, lavare e tagliare a rondelle non troppo spesse le carote e metterle da parte. Tagliare la cipolla sottilmente e metterla in un pentolino con il cucchiaio d'olio e fare rosolare qualche minuto. Unire le carote il dado, il pepe e l'acqua q.b. a coprirle. Mettere a fuoco medio per circa 40minuti o fino a cottura ultimata. Mettendo poco olio può essere benissimo considerato un contorno Light....... Buon appetito......

Polpette tonno e ricotta

Ricetta ispirata al blog " le ricette delle gifterine"
Ingredienti:
200gr di tonno sott'olio
150gr di ricotta di pecora
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di parmiggiano
prezzemolo, sale e pepe q.b

Procedimento:
Pesare tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare bene con le mani avendo cura di schiacchiare bene il tonno e formare delle polpette della misura di una noce. Rivestire una teglia con della carta forno, disporvi le polpette e infornare a 180° per 15min. Io personalmente li preferisco fredde però si possono mangiare anche calde. Un piatto semplice, veloce e gustoso da servire sia come antipasto che come secondo con un contorno di verdure :) Buon appetito

* Utilizzando un tonno in scatola al naturale e omettendo il parmiggiano è un'ottimo secondo light.