Nutella bianca con e senza bimby:

Ingredienti:
100 g. nocciole tostate
100 g. zucchero
100 g. latte*
200 g. cioccolato bianco
50 g. olio di girasole
Preparazione:
Per prima cosa mettere nel boccale le nocciole con lo zucchero e tritate 20sec.vel.8/9.
Aggiungere il cioccolato e tritare altri 20 sec.vel.8/9,aggiungere il latte e cuocere 6 minuti 50°vel.4.
A fine cottura versare l'olio di semi di girasole ed emulsionare 1 min. vel.4
Invasare e lasciare raffreddare , si conserva in frigorifero .

Per chi non ha il bimby basta tritare le nocciole in un tritatutto mettere tutti gli ingredienti in un pentolino 5-10 minuti il tempo di sciogliere il cioccolato e amalgamare tutti gli ingredienti...... il risultato sarà ugualmente ottimo :)
* Ho provato a sostituire il latte con quello di riso e viene ugualmente buona quindi va bene anche a chi non può assumere latte e derivati.

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Panettone con gocce di cioccolato nel bimby

Ingredienti:
250gr di farina 00
250gr di farina 0
60gr di latte
15gr di lievito
1 cucchiaino + 160 zucchero
5 uova + 3 tuorli
60gr di burro + 1 noce
2 buste di vanillina


Procedimento:

Per prima pesiamo e mescoliamo in una ciotola le farine in una ciotola e nel boccale iniziare a preparare la biga con:   10gr.lievito , 60gr.latte, un cucchiaino di zucchero impostando a 37° vel 3 per 2min.
Appena il tutto sarà sciolto uniamo 100gr di farina e impostiamo 1min vel spiga.
Otteniamo così un panetto che lasciamo lievare dentro il boccale per circa 1h

Ecco come si presenta la biga appena impastata:

Ed ecco dopo 1h di lievitazione:

Dopo 1h aggiungiamo 180 gr.farina, 5 gr.lievito (sciolto in un cucchiaio di acqua), 2 uova e impostare  9min .vel. spiga. Dopo 3 minuti con le lame in movimento unire 60gr.zucchero e 60gr.burro morbido. Ottenuto il panetto lasciamo lievitare 1 ora sempre nel boccale.

Ecco appena impastato:

Ed ecco come si presenta dopo 1h di lievitazione:

Una volta lievitato aggiungiamo: la restante farina ,2 uova e  tuorli, 100gr di zucchero e le buste di vanillina impostando 8 minuti velocità spiga .Alla fine dei 6 minuti togliamo l'impasto dal boccale, lo mettiamo in un recipiente aggiungiamo le gocce di cioccolato e mettiamo nuovamente a lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.

  Appena l'impasto è raddoppiato mettiamo nello stampo e lo lasciamo fino che arriva al bordo o raddoppia di volume. Mettiamo una noce di burro al centro e inforniamo a 160° ventilato per circa 40minuti.

Ed eccolo pronto per andare in forno :)

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Crema al latte della mia mamma :)

Eccomi con una ricetta semplice semplice ma per me molto importante....... da piu piccola con questa cremina così semplice e deliziosa la mia mamma mi preparava una torta con biscotti e crema al latte BUONISSIMAAAAA quindi posso dire che è una ricetta dei miei anni appena trascorsi da bambina. Ottima per farcire torte, crostale di frutta e anche leggera perchè non contenendo tuorli ha un sapore molto piu neutro e delicato. Spero che piaccia anche a voi e vi lascio alla ricetta:
Ingredienti:
1 litro di latte intero
80gr di amido di frumento
1 stecca di vaniglia
220gr di zucchero
2 cucchiai di miele d'arancio

Procedimento:

Il procedimento e molto semplice. Pesare l'amido e lo zucchero in un pentolino, aggiungere a poco a poco il latte mescolando con una frustra per evitare che si formano grumi fino a terminare tutto il latte. Aprire la bacca, unire i semini al latte e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando non si addensa...... Per arricchirla una volta fredda potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente. Buon appetito :)

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Pan bauletto fatto in casa

Ingredienti:

300 g di farina 0
140 g di latte
25 g di olio d'oliva
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Per prima cosa mettete nel boccale il latte, il lievito, l' olio e lo zucchero impostando 3 min. vel. 2 37°.
Aggiungete la farina ed infine il sale( mi raccomando mettete il sale alla fine in modo che non viene subito a contatto con il lievito) , impostate 3min. vel spiga.
Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con della pellicola per alimenti e fate lievitare l'impasto per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume
Appena l'impasto è ben lievitato, impastate nuovamente con le mani, date al composto una forma allungata e mettetelo in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con la carta forno e mettete nuovamente a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza. Informare a 170°, forno caldo per circa 15-20min (il tempo dipende anche dal vostro forno).

Ed ecco un Pan Bauletto sano e gustoso :) Se volete potete anche prepararne un po in più e metterlo in freezer a fette oppure lasciandolo intero in un sacchetto per il freezer rimane morbido fino a 5-6 giorni :)

BUON APPETITO :)

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Spaghetti tonno e zucchine:

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
300 gr di zucchine
200 gr di tonno in scatola sott'olio
1 spicchio d'aglio
1/2 dado vegetale o sale q.b.
1/2 bicchiere di brodo vegetale
Olio evo e peperoncino q.b.
2 cucchiai di panna da cucina o di formaggio spalmabile (facoltativi)

Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. In una padella fate rosolare a fuoco medio con 2 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio, quindi alzate la fiamma, unite le zucchine, mescolate a fuoco vivace qualche minuti e unite 1/2 bicchiere di brodo vegetale continuando la cottura a fuoco medio per 10 minuti.

A questo punto unite il tonno precedentemente sgocciolato, fate insaporire qualche minuto aggiustando di sale o dado e peperoncino. In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare un paio di minuti in padella con il sugo. Per rendere il tutto piu cremoso potete aggiungere 2 cucchiai di formaggio spalmabile o di panna da cucina...... Buon appetito.....

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Risotto radicchio speck e provola:

Ingredienti per 3 persone:
300gr di riso tipo roma
100gr di speck
1 radicchio piccolo
1/2 cipolla
150gr di provola dolce
olio evo e peperoncino q.b.
brodo vegetale q.b.
Procedimento:

Per prima cosa lavare e tagliare a striscioline il radicchio. Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola con 2 cucchiai di olio evo, far soffriggere qualche minuto e unire il radicchio. Appena il tutto è bel rosolato abbassare il fuoco, mettere il coperchio e lasciare appassire per 5-7 minuti. Unire il riso al radicchio,  continuando la cottura unendo poco per volta del brodo vegetale. Tagliare a striscioline lo speck e unirlo al risotto circa a metà cottura. A cottura ultimata unire la provola a cubetti, il peperoncino e un pò di dado se occorre dato che lo speck è già molto saporito. Buon appetito :)

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Pasta al pesto saporito di tonno:

Ecco una ricetta davvero semplice ma gustosa...... è uno di quei i sughi veloci , dove non c'e troppo da cucinare da fare quando si arriva tardi a casa oppure quando non si ha tanta voglia di stare dietro i fornelli...

Ingredienti per 3 persone:

180 gr di pasta 

160gr di tonno sott'olio 

400gr di pomodoro a pezzetti

10-12 foglie di basilico

1 spicchio di aglio

Sale e peperoncino q.b.

2 cucchiaio di olio evo.

Procedimento:

Niente di piu semplice........ basta mettere tutto in un frullatore e in pochi minuti il nostro pesto e pronto.....senza utilizzare fuoco e sporcare molto.... Sbollentate il vostro formato di pasta preferito e unitela al pesto......piu veloce di cosi???? :) Buon Appetito :)

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