Gelato alla nocciola (bimby) :

Ecco per voi la ricetta del mio gelato preferito, ne mangerei intere vaschette davanti alla TV ma giusto per decenza mi limito a farci merenda :D

 Ingredienti:
250 gr di latte intero
250 panna
100 zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di farina di agar agar o 2 tuorli
40 gr nocciole tostate.

Preparazione:

Inserire nel boccale le nocciole e lo zucchero 2-3 minuti vel 6 fino a quando le nocciole non iniziare a tirare fuori l'olio
Aggiungere latte e panna e se decidete di mettere i tuorli anche i tuorli e impostare 15 min 80 vel 3,
Quando il composto è tiepido unire la vanillina e l'agar agar ( se non avete messo i tuorli)
Versare in un contenitore largo e basso e quando è freddo metterlo in congelatore fino a congelamento.
Il giorno dopo toglierlo dal freezer, romperlo a pezzi , metterlo nel boccale e mantecare per 10 sec, vel 9 e altri 20 sec. vel 4 spatolando. Riporre in freezer e servire dopo qualche ora

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Involtini di peperoni con mousse di tonno

Una ricetta estiva, veloce e di grande effetto nata dalla voglia di qualcosa di nuovo ma di freddo dato il grande caldo. A me è piaciuta moltissimo quindi non vedevo l'ora di condividerla con voi, spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
5 peperoni grandi
250 gr di formaggio spalmabile
160 di tonno sgocciolato dall'olio

Preparazione:

Per prima cosa aprite i peperoni, lavateli e togliete i semi, io in questo caso li ho anche "spellati" con l'aiuto di un pela patate per togliere la pellicina esterna e renderli più digeribili. 

Dopo averli lavati potete o cuocerli in forno su una teglia foderata di carta forno oppure arrostirli come ho fatto io.

Un volta cotti poneteli in un piatto e fateli raffreddare.

Nel frattempo in un piatto mescolate il tonno con il formaggio spalmabile per creare la mousse

Appena si raffreddano i peperoni potete procedere alla  farcitura. Stendete su un piatto il peperone, ponete al centro una noce di mousse e arrotolate su se stesso per formare un'involtino

Potete servirli in un piatto da portata come ho fatto io oppure tagliare gli involtini a bocconcino piu piccoli e formare degli spiedini :) 

Buon appetito :)

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Gelatina per torte e crostate fatta in casa (bimby):

Ingredienti:
250gr di acqua
150gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di maizena
qualche goccia di succo di limone

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 18 minuti 90° vel 3.
Se volete una gelatina aromatizzata potete usare al posto dell'acqua , lo sciroppo dell'ananas o delle pesche sciroppate.

Questa è la foto di una torta ricoperta con questa gelatina come vedete il risultato finale non è per niente diverso dalla gelatina acquistata già pronta :)

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Girelle fredde al salmone:

Ingredienti:
1 confezione di pane per tramezzini
200gr di salmone affumicato
250gr di formaggio spalmabile
olio evo e pepe nero q.b.

Per realizzare questa ricetta abbiamo bisogno:

Pellicola trasparente per alimenti

Mattarello

Procedimento:

Per prima cosa prendiamo la pellicola e facciamola aderire al tavolo ( la pellicola deve essere piu grande delle fette del pane per tramezzini).

Prediamo le fette di pane per tramezzini e poggiamole sopra la pellicola accavallandole come in foto

Con l'aiuto di un mattarello stendiamo leggermente le fette di pane e iniziamo a farcire prima con il formaggio spalmabile, poi con il salmone e infine condiamo con un filo d'olio e un po di pepe.

Partendo dal lato piu corto arrotoliamo il pane su se stesso fino a formare un rotolo, avvolgiamolo ben stretto nella pellicola e riponiamolo in frigo per almeno 3-4h

Trascorse le 3-4h togliamo la pellicola, affettiamolo ed è pronto per essere servito :)

Buon appetito :)

Ovviamente questa farcitura è solo una delle tante varianti, potete realizzare queste girelle anche con:

Patè di olive nere

Patè di olive verdi

Maionese, prosciutto e pomodoro

Prosciutto e maionese

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Confettura di fichi (bimby):

Ingredienti:
1kg di fichi puliti
300gr di zucchero





Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impostare prima 40 minuti vel 2 100°  e poi 15 minuti temperatura Varoma velocità 2.  Versare la confettura bollente nei barattoli, chiudere bene, capovolgere i barattoli a testa in giu e coprire con una coperta per creare il sottovuoto. Dopo 3 giorni scoprire e conservare in dispensa.

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Granita di anguria sempre pronta (bimby)

Una ricetta per rinfrescare queste calde giornate di Agosto un po alternativa :)

Ingredienti:
500gr di anguria pulita e privata dai semi
80gr di zucchero
120gr di acqua


Inserire nel boccale acqua e zucchero e impostare 37° 3 minuti vel 3
Trascorsi i 3 minuti togliere il coperchio e fare raffreddare.
Una volta freddo unire la polpa e impostare 1min vel 6
Versare in una vaschetta e riporre in freezer per una notte, il giorno dopo tagliarla a pezzi e mantecarla 1 min vel 7

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Gelato veloce al melone (bimby)

Ingredienti:

500gr di polpa di melone tagliata a cubetti e congelata

400gr di latte congelato a cubetti

150gr di zucchero

Inserite lo zucchero nel boccale. 10 Sec. Vel.9.

Aggiungete le fragole e il latte congelato e impostate 30 Sec. Vel. 7

Continuare spatolando 2 minuti vel 5.

Pronto :) 

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