Involtini di salmone affumicato

Eccovi finalmente una ricettina tanto richiesta :) semplicissima ma d'effetto. Ottima da preparare come antipasto per le grandi occasioni ma per chi come me va pazza per il salmone è anche un'ottimo secondo leggero. Vi lascio alla ricetta:

Ingredienti:

200 gr di salmone affumicato a fette

4-5 foglie di lattuga

250 di formaggio spalmabile

olio evo e pepe nero q.b.

Preparazione:

Lavare, tagliare a striscioline sottili la lattuga e asciugare bene con un po di carta da cucina.

Aprite bene la fetta di salmone, mettete al centro un po di lattuga e una noce di formaggio spalmabile. 

Richiudete su sè stesso l'involtino e riponetelo su un piatto da portata. 

Quando gli involtini sono tutti pronti condire con un filo di olio e una macinata leggera di pepe nero. Preparare almeno 2h prima e lasciare insaporire in frigo.

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Sarde fritte all'aceto

Ingredienti:
300gr di sarde deliscate
1/2 litro di aceto di vino bianco
150gr di farina 00
1 litro di olio di semi di arachidi
sale q.b.

Procedimento:

Pulite, deliscate le sarde e disponetele in una pirofila bella grande in modo da formare massimo due strati. Coprite le sarde con l'aceto di vino bianco e lasciare macerare 30 minuti

Trascorsi i 30 minuti preparate una padella con l'olio di semi di arachidi e iniziate ad accenderla per riscaldare l'olio. Appena l'olio è caldo prendete la farina, aggiustatela di sale, infarinate le sarde e friggetele a fiamma abbastanza alta prima da un lato e poi dall'altro.

Appena sono ben dorate trasferitele su un piatto con della carta assorbente e servite.

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Pasta frolla:

Ingredienti:
1kg di farina 00
400gr di burro morbido
300 gr di zucchero
4 uova
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b.

Procedimento per il bimby:
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impostare 2 minuti vel 4. Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

Procedimento nel mixer:
Inserire gli ingredienti nel mixer in questo ordine: burro, uova, zucchero, lievito e farina. Azionare il mixer a velocità media fino a quando il composto non si forma una "palla" (vedi foto). Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

A mano:
Pesare la farina, il lievito e lo zucchero in una terrina e mescolare. Fare una fontana al centro, inserire le uova e il burro e iniziare a impastare. Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

Per qualsiasi preparazione specialmente in estate vi consiglio di impastarla anticipatamente e farla riposare almeno 4-5h in frigorifero per facilitare la stesura.
Se ve ne avanza si può benissimo congelare avvolta nella pellicola per alimenti e scongelare all'occorrenza

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Spumone "nocciutella"

Ispirata dallo spumone al caffè del libro base ed essendo un'appassionata di nutella :) ho "creato" una versione nocciole e nutella :) io ne vado pazza, ovviamente è da preparare e da consumare subito ma in 3 minuto è pronto. Spero piaccia anche a voi e vi lascio alla ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

60 gr di nutella
30 gr di nocciole
200gr di latte congelato
20-30 gr di zucchero

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 3 minuti vel 5.

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Gelato alla nocciola (bimby) :

Ecco per voi la ricetta del mio gelato preferito, ne mangerei intere vaschette davanti alla TV ma giusto per decenza mi limito a farci merenda :D

 Ingredienti:
250 gr di latte intero
250 panna
100 zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di farina di agar agar o 2 tuorli
40 gr nocciole tostate.

Preparazione:

Inserire nel boccale le nocciole e lo zucchero 2-3 minuti vel 6 fino a quando le nocciole non iniziare a tirare fuori l'olio
Aggiungere latte e panna e se decidete di mettere i tuorli anche i tuorli e impostare 15 min 80 vel 3,
Quando il composto è tiepido unire la vanillina e l'agar agar ( se non avete messo i tuorli)
Versare in un contenitore largo e basso e quando è freddo metterlo in congelatore fino a congelamento.
Il giorno dopo toglierlo dal freezer, romperlo a pezzi , metterlo nel boccale e mantecare per 10 sec, vel 9 e altri 20 sec. vel 4 spatolando. Riporre in freezer e servire dopo qualche ora

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Involtini di peperoni con mousse di tonno

Una ricetta estiva, veloce e di grande effetto nata dalla voglia di qualcosa di nuovo ma di freddo dato il grande caldo. A me è piaciuta moltissimo quindi non vedevo l'ora di condividerla con voi, spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
5 peperoni grandi
250 gr di formaggio spalmabile
160 di tonno sgocciolato dall'olio

Preparazione:

Per prima cosa aprite i peperoni, lavateli e togliete i semi, io in questo caso li ho anche "spellati" con l'aiuto di un pela patate per togliere la pellicina esterna e renderli più digeribili. 

Dopo averli lavati potete o cuocerli in forno su una teglia foderata di carta forno oppure arrostirli come ho fatto io.

Un volta cotti poneteli in un piatto e fateli raffreddare.

Nel frattempo in un piatto mescolate il tonno con il formaggio spalmabile per creare la mousse

Appena si raffreddano i peperoni potete procedere alla  farcitura. Stendete su un piatto il peperone, ponete al centro una noce di mousse e arrotolate su se stesso per formare un'involtino

Potete servirli in un piatto da portata come ho fatto io oppure tagliare gli involtini a bocconcino piu piccoli e formare degli spiedini :) 

Buon appetito :)

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Gelatina per torte e crostate fatta in casa (bimby):

Ingredienti:
250gr di acqua
150gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di maizena
qualche goccia di succo di limone

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 18 minuti 90° vel 3.
Se volete una gelatina aromatizzata potete usare al posto dell'acqua , lo sciroppo dell'ananas o delle pesche sciroppate.

Questa è la foto di una torta ricoperta con questa gelatina come vedete il risultato finale non è per niente diverso dalla gelatina acquistata già pronta :)

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