Torta all'acqua

Oggi voglio condividere con voi uno dei miei dolci preferiti, semplice da fare ma nello stesso tempo squisito. La ricetta è ispirata a quella di Anna Moroni leggermente rivisitata per arricchirla un po.... Ottima per la colazione e per una merenda sana e gustosa......vi lascio agli ingredienti.... :)

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
250 g di farina 00
100 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 cucchiai di essenza di vaniglia
80 gr di codine di cioccolato
50gr di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire al composto la farina a pioggia continuando a sbattere con le fruste elettriche. Aggiungere a filo l’olio, poi l’acqua e la bustina di lievito e montare per circa 2-3 minuti. Unire le gocce di cioccolato e le mandorle tritate mescolando bene con l'aiuto di un cucchiaio. Imburrare una teglia e infornare a forno caldo a 170° per circa 30 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Torta alta e cioccolatosa

Ingredienti:
200gr di farina 00
50gr di fecola di patate
una bustina di lievito;
50 gr di burro morbido;
3 uova a temperatura ambiente (bianchi montati a parte a neve)
mezza bustina di vanillina (oppure scorza di mezza arancia);
250 gr di latte a temperatura ambiente;
200 gr di zucchero di canna
120 gr di cioccolato fondente

Procedimento: 
Per prima cosa prendere il cioccolato e il burro e metterlo a sciogliere a bagno maria, appena il tutto sarà sciolto metterlo da parte a raffreddare. Prendere una ciotola e iniziare a montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il cioccolato con il burro che avete sciolto precedente e continuare a montare con le fruste elettriche per un paio di minuti. Unire a cucchiate la farina e la fecola alternandola a un pò di latte continuando sempre a montare fino ad esaurire tutta la farina e il latte. Unire la bustina di lievito e mettere da parte il composto. Montare a a parte gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e unirli a cucchiaiate al composto precedente mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio per non fare smontare gli albumi. Imburrare una tortiera, versare dentro il composto e infornare a forno gia caldo a 170° per 25 minuti circa controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Ottima per la colazione ma si presta benissimo a essere tagliata e farcita...... il risultato è una torta alta, soffice e soprattutto cioccolatosa :))))...... Buon appetito :)

Panbrioche light

Ecco una ricetta un po risivitata del classico panbrioche che come sappiamo è molto calorico...... Quindi dato che con la fine dell'estate iniziano le diete ne ho preparato una versione un po piu "leggera" :).




Ingredienti
150 ml di yogurt bianco
100 ml di latte
2 uova
4 cucchiai di zucchero
150 gr di farina 00
300 gr di farina manitoba
80 gr di frumina
20gr di lievito di birra
un pizzico di sale

 
Procedimento:

Fare intiepidire il latte in un pentolino e sciogliervi il lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, unirvi lo yogurt, il latte col lievito e la scorza di limone. Versare questo "liquido" in una ciotola, unire le farina, la frumina e il sale e iniziare a impasta con le mani fino a quando l'impasto non sarà morbido, liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare al caldo per circa 2h. Trascorse le 2h mettete il tutto in una teglia da plumcake e lasciare lievitare per altre 2-3 h. Infornare a 150° per 30-40 min circa controllando la cottura con uno stuzzicadenti

Hamburger di miglio con verdure

Questa è una ricetta possiamo dire del "recupero" perchè è frutto del miglio con verdure (ricetta qui) avanzato del giorno prima...... Ero un pò in dubbio sul risultato di questo piatto però siccome io in cucina non butto mai nulla e la ricetta mi era stata consigliata dalla mia amica Valentina, ho provato e il risultato è stato davvero SPETTACOLARE e molto molto gustoso..... e ora vi lascio alla ricetta.

Ingredienti:
Miglio con verdure freddo del giorno prima (ricetta qui)
Olio evo q.b
Formaggio grattuggiato q.b.

Preparazione:

Questa volta la preparazione è semplicissima..... Prendere una teglia e mettere un filo d'olio sul fondo, con l'aiuto di un coppa pasta formare degli hamburger dello spessore di 2cm circa direttamente dentro la teglia pressando bene in modo da farli venire belli compatti. Spolverizzare sopra abbondante formaggio grattuggiato, un filo d'olio e in forno a 180° per 20-30 minuti e poi a 250° per 5 minuti in modo da avere una crosta bella croccante in superficie. Servire ben caldi.

Miglio saporito con verdure

Ingredienti per 2 persone:
1 bicchiere di miglio decorticato
2 e 1/2 bicchieri di acqua
1 zucchina
2 carote
1/2 cipolla
Olio evo q.b.
1 cucchiaino di dado fatto in casa o sale q.b.

Procediemento:

Per prima cosa mettere l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Una volta calda versare il miglio e proseguire la cottura a fuoco medio mescolando di tanto in tanto finchè tutta l'acqua non sarà assorbita dal miglio e metterlo da parte. Prendere le zucchine, la cipolla e la carota, lavarle e metterle in un mixer per tritarli piccolini (potete fare questa operazione anche  mano con una grattuggia a fori grandi ). Prendere una padella, versare dentro le verdure, l'olio e il dado, fare rosolare e mettere a fuoco basso per una ventina di minuti fino ad ultimare la cottura ( se necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda). Una volta cotte le verdure prendere il miglio che avete precedentemente cotto, unirli insieme e fare saltare in padella insieme per 2 minuti, giusto il tempo per insaporire il miglio e BUON APPETITO........ Ottimo primo da servire caldo ma anche freddo.....

Ciambella light all'arancia

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Ingredienti:
3 uova
300gr di farina
180 di zucchero
1 busta di lievito per dolci
3 arance bio




Preparazione:
Per prima cosa grattuggiare le bucce delle 3 arance e spremerle per ricavarne il succo e metterlo da parte. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la buccia grattuggiata fino a rendere il composto ben montato. Unire a cucchiaiate la farina, il lievito e in fine il succo d'arancia. Imburrare una tortiera e versare dentro il composto.Infornare a 170° per 20min controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Pane fatto in casa nel bimby

Ebbene SI! anche il pane......... ormai a casa mia da 4-5 anni in qua si fà sempre il pane in casa..... il profumo del pane che lievita è qualcosa di meraviglioso...... e poi e moltooooo piu buono...... prima lo impastavo a mano ma da qualche mese con il bimby è veramente facile e alla portata di tutti....... Ho provato tantissime ricetta prima di decidere quale pubblicare però questa è quella che mi piace di piu e che si avvicina al VERO pane....... Vero perchè il classico pane non è il pane bianco come quello che troviamo al supermercato....ma bensì quello fatto con la semola di grano duro....... a mio parere ovviamente....... Va bè basta chiacchiere e vi lascio alla ricetta :)


Ingredienti:
600 gr di semola di grano duro
320gr di acqua in estate in inverno anche qualche grammo in meno
10gr di sale
20gr di olio evo
25gr di lievito di birra


Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua e il lievito e impostare 1 min 50° vel 3. Aggiungere in questo ordine prima la farina, poi l'olio e in fine il sale e impastare 4 minuti vel spiga. Una volta impastato mettere il tutto in una ciotola e metterlo a lievitare fino a quando raddoppia di volume. Un volta pronto dividerlo in base alla forma desiderata e metterlo in una teglia a lievitare una seconda volta con sotto un pò di farina per evitare che si attacchi. Appena raddoppia di volume infornare a 200° per circa 15-20 minuti