Pan bauletto fatto in casa

Ingredienti:

300 g di farina 0
140 g di latte
25 g di olio d'oliva
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Per prima cosa mettete nel boccale il latte, il lievito, l' olio e lo zucchero impostando 3 min. vel. 2 37°.
Aggiungete la farina ed infine il sale( mi raccomando mettete il sale alla fine in modo che non viene subito a contatto con il lievito) , impostate 3min. vel spiga.
Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con della pellicola per alimenti e fate lievitare l'impasto per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume
Appena l'impasto è ben lievitato, impastate nuovamente con le mani, date al composto una forma allungata e mettetelo in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con la carta forno e mettete nuovamente a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza. Informare a 170°, forno caldo per circa 15-20min (il tempo dipende anche dal vostro forno).

Ed ecco un Pan Bauletto sano e gustoso :) Se volete potete anche prepararne un po in più e metterlo in freezer a fette oppure lasciandolo intero in un sacchetto per il freezer rimane morbido fino a 5-6 giorni :)

BUON APPETITO :)

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Spaghetti tonno e zucchine:

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
300 gr di zucchine
200 gr di tonno in scatola sott'olio
1 spicchio d'aglio
1/2 dado vegetale o sale q.b.
1/2 bicchiere di brodo vegetale
Olio evo e peperoncino q.b.
2 cucchiai di panna da cucina o di formaggio spalmabile (facoltativi)

Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. In una padella fate rosolare a fuoco medio con 2 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio, quindi alzate la fiamma, unite le zucchine, mescolate a fuoco vivace qualche minuti e unite 1/2 bicchiere di brodo vegetale continuando la cottura a fuoco medio per 10 minuti.

A questo punto unite il tonno precedentemente sgocciolato, fate insaporire qualche minuto aggiustando di sale o dado e peperoncino. In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare un paio di minuti in padella con il sugo. Per rendere il tutto piu cremoso potete aggiungere 2 cucchiai di formaggio spalmabile o di panna da cucina...... Buon appetito.....

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Risotto radicchio speck e provola:

Ingredienti per 3 persone:
300gr di riso tipo roma
100gr di speck
1 radicchio piccolo
1/2 cipolla
150gr di provola dolce
olio evo e peperoncino q.b.
brodo vegetale q.b.
Procedimento:

Per prima cosa lavare e tagliare a striscioline il radicchio. Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola con 2 cucchiai di olio evo, far soffriggere qualche minuto e unire il radicchio. Appena il tutto è bel rosolato abbassare il fuoco, mettere il coperchio e lasciare appassire per 5-7 minuti. Unire il riso al radicchio,  continuando la cottura unendo poco per volta del brodo vegetale. Tagliare a striscioline lo speck e unirlo al risotto circa a metà cottura. A cottura ultimata unire la provola a cubetti, il peperoncino e un pò di dado se occorre dato che lo speck è già molto saporito. Buon appetito :)

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Pasta al pesto saporito di tonno:

Ecco una ricetta davvero semplice ma gustosa...... è uno di quei i sughi veloci , dove non c'e troppo da cucinare da fare quando si arriva tardi a casa oppure quando non si ha tanta voglia di stare dietro i fornelli...

Ingredienti per 3 persone:

180 gr di pasta 

160gr di tonno sott'olio 

400gr di pomodoro a pezzetti

10-12 foglie di basilico

1 spicchio di aglio

Sale e peperoncino q.b.

2 cucchiaio di olio evo.

Procedimento:

Niente di piu semplice........ basta mettere tutto in un frullatore e in pochi minuti il nostro pesto e pronto.....senza utilizzare fuoco e sporcare molto.... Sbollentate il vostro formato di pasta preferito e unitela al pesto......piu veloce di cosi???? :) Buon Appetito :)

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Chi sono :)

Bè un po di me....... Chi sono? Mi chiamo Lucia 24 anni e vivo nella bellissima e calda Sicilia da sempre… le mie passioni? Tantissime dal decoupage, alla passione per il biologico, uncinetto, tutto ciò che è fatto a mano mi entusiasma e mi rapisce ma soprattutto il mio primo amore..... la Cucina. Sono ai fornelli da sempre già dai 10-12 anni stavo con le manine in pasta ad aiutare mia madre a preparare torte, cannoli, pizze e impasti di tutti i tipi :) Non ho mai fatto corsi di cucina perchè non ne ho mai avuto la possibilità, ho sviluppato il mio bagaglio culinario giorno per giorno con tanti esperimenti non tutti andati bene ovviamente :). Sono una gran pasticciona ma non demordo e se voglio portare a termine una cosa, un nuovo hobby o una nuova ricetta tento e ritendo fino ad ottenere un buon risultato.
Posso con certezza dire che il mio amore per la cucina è cresciuto con me, cucinare mi rilassa….. mi svuota la mente… mi piace sperimentare nuove ricette, nuovi sapori e profumi….amo molto le ricette orientali e sono letteralmente incantata dalle spezie. :) Però una cosa è fondamentale, mi piace cucinare per le persone a cui voglio bene perchè in ogni cosa che si fa bisogna mettere sempre un pizzico di amore...... la mia filosofia è "Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare"

Cosa troverete in questo blog? Un po di tutto...... un po di me.......le mie passioni, consigli di cucina, di economia domestica e anche un po di consigli di bellezza "casalinga" il tutto illustrato passo passo in modo che anche chi non è proprio portato per la cucina possa cucinare :)

Spero che i miei post possano essere per voi un momento di svago e perchè no anche uno spunto per le vostre cene e le vostre passioni.............


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Piadine versione bimby e non........:

Ingredienti:

500gr di farina 00

50gr di olio d'oliva

250gr di latte

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Per prima cosa inserire nel boccale il latte, l'olio e il sale e impostare 1 Min. 37° Vel. 4.
Aggiungi la farina e il bicarbonato e impostare 3-4 Min. Vel. Spiga. L'impasto che verrà fuori sarà molto "sbriociolato" quindi impastare 2 minuti con le mani per ottenere un panetto omogeneo*.
Mettere il tutto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare riposare almeno 1h
 Poi formare delle palline, stenderle col mattarello molto sottili e cuocerle su un testo romagnolo gia caldo o una padella antiaderente....... Il "momento" giusto per girarla è quando inizia a fare le bolle, bucare con i lembi di una forchetta le bolle e girarla....... pochi secondi dall'altro lato ed è pronta....... Potete farcirla come piu vi aggrada lasciando spazio alla fantasia :)........

*Se non avete il bimby potete impastarle anche con un robot da cucina riscaldando a parte il latte e l'olio e unendoli gia caldi agli altri ingredienti azionando il robot per un paio di minuti.

BUON APPETITO :)

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Besciamella

Ingredienti per 1 litro:
1 litro di latte intero
100gr di burro
100gr di farina 00
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
Procedimento:

Per prima cosa prendere un pentolino, mettere il burro e la farina e mettere a fuoco medio per un paio di minuti mescolando velocemente per evitare che il composto si attacchi sul fondo. Quando vedete che il burro è tutto sciolto e si è formata una "cremina" spostare la pentola dal fuoco e unire il latte e mescolare velocemente con un cucchiaio. Rimettere la pentola sul fuoco e fare cuocere a fiamma bassa il tempo necessario per far addensare la salsa. Una volta pronta unire sale, pepe e noce moscata. Ed ecco pronta la vostra besciamella in pochissimi minuti......... :) buon appetito :)

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