Maionese nel barattolo in 3 minuti:

Eccomi qua con una nuova ricetta :) questa volta però la realizzeremo in 3 minuti e tutto dentro un barattolo. Fino a poche settimane fà non avevo mai fatto la maionese in casa forse per noi o per abitudine di prenderla già pronta. Giorni fà in una cena improvvisa organizzata all'ultimo minuto apro la dispensa e non avevo la maionese dopo che avevo già messo le patatine nella friggitrice. PANICOOOOO e quindi? Apro internet e inizio a fare una ricerca veloce su come fare una maionese express...... e trovo su cookaround questo metodo di mettere tutto insieme che sfida tutte le "leggi" della maionese fatta in casa ed essendo una moltooo fuori dalle regole decido di provare e in 3 minuti ecco una maionese super densa e perfetta cosa volere di piu?. Ora basta chiacchiere e vi lascio alla ricetta e alla preparazione :)


Ingredienti:
1 uovo intero freddo da frigo
230 gr di olio di girasole preferibilmente BIO
2- 3 cucchiai di aceto bianco ( a seconda dei vostri gusti)
3gr di sale

Preparazione:

Prendete un barattolo da 500gr in vetro (fate la prova prima se entra il frullatore a immersione ) e mettete gli ingredienti nell'ordine in cui sono stati scritti

Prendete il frullatore a immersione e immergetelo completamente fino a toccare il fondo del barattolo

Iniziate a frullare senza muovere il frullatore dal fondo e vedrete subito che il composto sbiancherà alla base del barattolo

Non appena sentite che il frullatore cambia rumore alzatelo dalla base continuando a frullare per altri 2 minuti.

E in 3 minuti questo è il risultato:

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Strudel salato con asparagi:

Ingredienti:
1 dose di base per strudel salato
300gr di asparagi
150gr di prosciutto cotto
200gr di provola affumicata
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
1/4 di cipolla tritata.
2 cucchiai di latte
semi di sesamo q.b. (facoltativi)

Preparazione:

Per prima cosa impastiamo la base dello strudel e mettiamola a riposare. Prendiamo gli asparagi e mettiamoli a sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata, poi scoliamoli e mettiamoli da parte.

Prendiamo una padella, mettiamo la cipolla tritata, gli asparagi, un filo d'olio e facciamo rosolare per qualche minuti a fiamma media per insaporire gli asparagi. Una volta rosolati mettiamoli da parte a raffreddare.

Riprendiamo il nostro impasto e con l'aiuto di un mattarello stendiamolo molto sottile su un foglio di carta forno o su un tappetino in silicone.

Iniziamo a farcire mettendo sulla base prima il prosciutto cotto, poi la provola tagliata a striscioline e per ultimo gli asparagi fino a un paio di cm dal bordo.

Arrotoliamo su se stesso lo strudel partendo dal lato farcito fino al bordo chiudendo bene le due estremità. Mettete in una teglia precedentemente infarinata, spennellate un po di latte sulla superficie e spolverate sopra dei semi di sesamo.

Infornate a 180° a forno ventilato pre-riscaldato per circa 30-40 minuti. 

Eccolo dopo la cottura :D

E con una foto dell'interno vi auguro buon appetito :)

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Base per strudel salato:

Ecco per voi una ricetta base per preparare favolosi strudel salati. La ricetta è molto semplice, con pochi grassi e si prepara in meno di 15 minuti.

Ingredienti:

300 g farina 00 

1 uovo 

20 g olio EVO

120 g acqua 

sale q.b.

Preparazione con il bimby:

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e impostate 2 min vel spiga.

Preparazione senza bimby:

Mettere la farina dentro una ciotola abbastanza capiente unire il sale e mescolare bene. Dopo ricavare con le mani una fontana al centro dove andrete a inserire i liquidi mescolate piano piano fino a fare assorbire tutti i liquidi impastando bene con tutte e due le mani.

Ed ecco l'impasto ottenuto:

Una volta impastata lasciatela riposare tra 2 piatti di ceramica per circa 1h prima di stenderla

Alcune idee per utilizzare questa base :) :

Strudel salato con asparagi

Sformato di sarde in terrina:

Ingredienti:
600gr di sarde
200gr di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
5-6 pomodorini
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai d'olio
sale q.b
peperoncino q.b.

Procedimento:
Per prima cosa pulite le sarde togliendo la testa e la lisca centrale, lavatele bene sotto l'acqua e mettetele a sgocciolare. Con l'aiuto di un mixer o un robot da cucina preparare un pangrattato aromatizzato mettendo nel mixer: il pangrattato (lasciandone fuori 2 cucchiai) , il parmiggiano, i pomodorini, l'aglio, 3 cucchiai di olio, sale e peperoncino. Quando il vostro pangrattato è pronto prendete una tortiera, mettete sotto i 2 cucchiai di pangrattato e iniziate a disporre le sarde con la parte della pelle verso sotto sovrapponendole leggermente in questo modo:

Coprite con il pangrattato aromatizzato e mettete sopra i 2 cucchiai d'olio

Infornate a 200° a forno già caldo per 15-20 minuti. 

Dopo 20 minuti questo è il risultato.

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Insalata di pollo leggera:

Ecco per voi un'idea del riciclo in cucina, più che una ricetta è un'idea gustosa nata per smaltire del pollo e delle zucchine trifolate avanzate. A me l'idea è piaciuta moltissimo e spero piaccia anche a voi :)
Ingredienti:
Le dosi sono indicative perchè lo scopo della ricetta è appunto la versatilità degli ingredienti in modo da smaltire quello che abbiamo in casa.
Io l'ho preparata così:

500gr di pollo avanzato (ai ferri, allo spiedo, bollito)
300gr di zucchine trifolate
3 carote
2 patate
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo e aceto q.b.

Preparazione:
Il procedimento è molto semplice, basta bollire le patate e tagliarle a tocchetti, grattugiare le carote, aggiungere il tutto al pollo precedentemente fatto a striscioline, aggiungere le zucchine e condire. Per renderlo più saporito potete anche aggiungere un po di curry, della maionese o anche altre verdure grigliate. Buon appetito :)

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Marmellata di mandarini:

Ingredienti:
750 gr di mandarini (peso già puliti con la buccia pesava circa 1,500 kg )
400gr di zucchero
1 bustina di vanillina




Procedimento:
Sbucciate i mandarini togliendo per bene con un coltello sia la parte bianca che i semi.

A questo punto se non avete il bimby mettete i mandarini in una pentola con lo zucchero e accendete il fuoco a fiamma media frullando con un frullatore ad immersione a metà cottura per disfare un po la polpa continuando la cottura per circa 40-50 minuti mescolando.
Se invece avete il bimby inserite i mandarini nel boccale

e impostare o 5sec vel 5 se volete una marmellata bella liscia oppure date 2 colpi di turbo se volete una marmellata cremosa dove si vede ancora la polpa.

(Questa è la consistenza con 2 colpi di turbo come vedere il mandarino si è disfatto ma si vede ancora benissimo la polpa )

Dopo questo unite lo zucchero e impostate prima 30min 100° vel 2 e poi 30 minuti temperatura varoma vel 2. Una volta pronta versatela ancora bollente nei barattoli, chiudete bene, metteteli a testa in giù e copriteli con una coperta lasciandoli così per 2 giorni. In questo modo si creerà il sottovuoto senza bisogno di bollitura o altro.


* Un trucchetto per vedere se la marmellata è della consistenza giusta per chi non ha il bimby è quello di mettere un piatto di ceramica o una ciotola piccola sempre di ceramica nel freezer in modo che quando verserete la marmellata calda sul piatto si raffredderà all'istante e potete vedere subito la consistenza.Questo vi permetterà di evitare di cuocere troppo la marmellata e trasformarla in un blocco gommoso come ho fatto io più volte prima di scoprire questo trucchetto :)

Buon Appetito :)

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)

Crepes ripiene di zucca:

Ingredienti:
20 crepes (ricetta qui)
1 litro di besciamella (potete trovare qui la ricetta)
800gr di zucca gialla (700 per la farcitura e 100 per la besciamella)
300 gr di mozzarella
1 spicchio d'aglio
100gr di parmigiano grattugiato
olio, sale , pepe q.b.

Procedimento:
Per prima cosa taglite la zucca a cubetti e mettetela in una padella con 2 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio, fate soffriggere un pò, salate pepate e aggiungete un pochino di acqua per far cuocere il composto. Lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.. Una volta cotta mettetela in un colapasta e fatela sgocciolare.
Nel frattempo preparate a cubetti molto piccoli la mozzarella.

Preparate la besciamella dove una volta pronta andrete a frullare 100gr di zucca cotta e frullata e mettete a raffreddare

Appena tuttò sarò pronto potete preparare il ripieno con:

*700gr di zucca che abbiamo precedentemente cotto e sgocciolato

*la mozzarella che abbiamo precedentemente tagliato a cubetti 

*3 cucchiai di besciamella per rendere piu morbido il tutto.

A questo punto prendete le crepes a uno a uno e iniziate a farcirle mettendo un po di composto al centro in questo modo:

Poi arrolatele su se stesse fino a formare un cannolo.

Disponetele uno accanto all'altra in una teglia mettendo sia sopra che sotto abbondante besciamella.

Finite con una generosa manciata di parmigiano.

 E mettete in forno a 160° per 30-40 minuti. Questo è il risultato:

BUON APPETITO :)

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)