Ecco per voi una nuova ricetta questa volta, "rubata" in vacanza. Ormai il mio obbiettivo post-vacanza è riprodurre tutti i nuovi piatti e i nuovi sapori che ho avuto la fortuna di assaporare. La ricetta originale prevedeva la menta fresca che si sposa benissimo con le melanzane ma non avendola in casa ho provato con 2 foglioline di basilico. Il risultato non è uguale però devo dire che è comunque un buonissimo piatto. Voi ovviamente adattate la ricetta come preferite. Vi lascio alla ricetta
Ingredienti per 3 persone :
1 melanzana grande
200gr circa di mozzarella
280 gr di pasta corta
sale, peperoncino e olio evo q.b.
3-4 fogli di menta
Procedimento:
Per prima cosa tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela da parte. Mondate e fate a cubetti la melanzana, prendete una padella bella grande e fate cuocere con abbondante olio le melanzane.
Coprite con un coperchio continuando la cattura a fuoco medio. Una volta cotte, aggiustate di sale e peperoncino
Pronte le melanzane sbollentate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela alle melanzane. Unite il basilico spezzettato con le mani e mescolare qualche minuto per far insaporire il tutto.
Unire la mozzarella, mescolare velocemente e servire
Vi è piaciuta? :) Buon appetito
Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)
Nessun commento:
Posta un commento