Pesce spatola in agro dolce:

Ecco qui per voi una ricetta della mia terra. In sicilia i piatti in agro dolce abbinati al pesce sono tanto ma quello che io preferisco in assoluto è questo quindi voglio condividerlo con voi.
Ingredienti:
6 filetti di pesce spatola
3 cipolle medie
15 olive verdi
2 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di aceto di vino
farina di grano duro q.b.
10 cucchiai circa di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lavate, asciugate, infarinate il pesce spatola e friggetelo in una padella con 5 cucchiai di olio e mettete da parte. 

In un'altra padella affettate finemente la cipolla, unite le olive precedentemente private del nocciolo i 5 cucchiai di olio e a fiamma alta fate friggere la cipolla mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. 

Una volta cotta la cipolla prepariamo l'agro - dolce. Un una ciotola unire zucchero e aceto mescolando, appena vedete che lo zucchero si è sciolto del tutto versate il composto nella padella con la cipolla e a fiamma alta lasciate sfumare e insaporire per 10 minuti. 

Trascorsi i 10 minuti ponete i filetti di spatola sotto e la cipolla in agro - dolce sopra lasciando cuocere una decina di minuti con un coperchio. Versate in un piatto e lasciare insaporire per almeno 2-3h e servire freddo o tiepido.

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Preparato per cioccolata calda in tazza simil "ciobar"

Eccomi per una nuova ricetta golosissima. Dopo vari esperimenti c'e l'ho fatta! Per voi ecco il preparato per cioccolata calda. Quante volte in pieno inverno vi viene voglia di una cosa calda e goduriosa?? Bè ecco qui un preparato da tenere in dispensa sempre pronto con un costo veramente irrisorio e sicuramente molto più buono della "bustina" che compriamo al supermercato.

Ho preparato 3 versioni.

Cioccolata classica alla vaniglia:

160gr di cioccolato fondente

85gr di cacao amaro

50gr di zucchero di canna

80gr di zucchero semolato

35 gr di fecola di patate

I semi di una stecca di vaniglia o 2 bustine di vanillina

Cioccolata alla cannella:

160gr di cioccolato fondente

85gr di cacao amaro

50gr di zucchero di canna

80gr di zucchero semolato

35 gr di fecola di patate

2 cucchiaini di cannella in polvere

Cioccolata al peperoncino:

160gr di cioccolato fondente

85gr di cacao amaro

50gr di zucchero di canna

80gr di zucchero semolato

35 gr di fecola di patate

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a ridurre in polvere gli ingredienti.

Conservazione:

Conservare in una barattolo ben chiuso al riparo dalla luce.

Preparazione:
Mettete in un pentolino 3 cucchiai di preparato e unire a poco a poco 150ml di latte freddo mentre mescolate per fare sciogliere bene la polvere. Quando il latte è tutto nel pentolino portate il composto ad ebollizione fino a quando non si addensa.
Servire bollente possibilmente con una calda copertina  sul divano :D

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Pollo ubriaco:

Ecco a voi una ricetta super facile ma buona :) è una ricetta che cucino da sempre ho un po ereditato questa ricetta da mia madre. Vi consiglio di cuocere interamente il pollo nella birra, ma se non amate il suo sapore potete fare anche metà birra e metà acqua aggiungendo l'acqua dopo che l'alcool della birra è totalmente evaporato. Adesso basta con le chiacchiere e vi lascio alla ricetta:

Ingredienti:

1,5 kg di cosce di cosce di pollo

5-6 cipolle medie

1 litro di birra

sale, pepe nero e olio evo q.b.

Preparazione:

Per prima cosa lavare bene il pollo privandolo della pelle e metterlo da parte.

In una pentola molto capiente tagliare la cipolla grossolanamente a fettine, unire l'olio evo e il pollo.

Mettere sul fuoco a fiamma alta facendo rosolare bene il tutto

Appena il pollo è ben rosolato unire la birra a fiamma alta e fare evaporare bene, farà molto schiuma ma è normale mescolate un po e andrà via del tutto.

Non appena l'alcool della birra sarà del tutto evaporato abbassare la fiamma al minimo, aggiustare di sale e pepe, mettere il coperchio e continuare la cottura per circa 1h.

Ecco il pollo dopo 1h :)
Buon appetito :)

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Quiche di zucchine, scamorza e pancetta:

Ecco per voi una ricetta che mi ha fatto fare un super figurone :) semplice ma gustosissima.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
3 zucchine medie
3 uova
4 cucchiai di latte
5 cucchiai di panna da cucina
200 g di scamorza
50-60 gr di pancetta affumicata
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottile.

In una padella versare un paio di cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio intero. 

Appena l’aglio sfrigola toglierlo ed aggiungere le zucchine, salarle e cuocerle a fuoco dolce per circa 10-15 minuti e comunque fino a quando non siano ben cotte.

Intanto sgusciare le uova in una terrina sbatterle bene ed aggiungere il latte, la panna, il sale ed il pepe.

Tagliare la scamorza a dadini e unirla al composto di latte, uova e panna. Unire anche la pancetta e le zucchine cotte.

Mettere la pasta sfoglia in una tortiera lasciando la carta da forno e versare il composto con le zucchine dentro la sfoglia livellando bene con il retro di un cucchiaio. Infornare a 180° per 20-30minuti a forno preriscaldato.

Servire calda :)

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