Strudel salato con asparagi:

Ingredienti:
1 dose di base per strudel salato
300gr di asparagi
150gr di prosciutto cotto
200gr di provola affumicata
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
1/4 di cipolla tritata.
2 cucchiai di latte
semi di sesamo q.b. (facoltativi)

Preparazione:

Per prima cosa impastiamo la base dello strudel e mettiamola a riposare. Prendiamo gli asparagi e mettiamoli a sbollentare per 5-6 minuti in acqua bollente salata, poi scoliamoli e mettiamoli da parte.

Prendiamo una padella, mettiamo la cipolla tritata, gli asparagi, un filo d'olio e facciamo rosolare per qualche minuti a fiamma media per insaporire gli asparagi. Una volta rosolati mettiamoli da parte a raffreddare.

Riprendiamo il nostro impasto e con l'aiuto di un mattarello stendiamolo molto sottile su un foglio di carta forno o su un tappetino in silicone.

Iniziamo a farcire mettendo sulla base prima il prosciutto cotto, poi la provola tagliata a striscioline e per ultimo gli asparagi fino a un paio di cm dal bordo.

Arrotoliamo su se stesso lo strudel partendo dal lato farcito fino al bordo chiudendo bene le due estremità. Mettete in una teglia precedentemente infarinata, spennellate un po di latte sulla superficie e spolverate sopra dei semi di sesamo.

Infornate a 180° a forno ventilato pre-riscaldato per circa 30-40 minuti. 

Eccolo dopo la cottura :D

E con una foto dell'interno vi auguro buon appetito :)

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Base per strudel salato:

Ecco per voi una ricetta base per preparare favolosi strudel salati. La ricetta è molto semplice, con pochi grassi e si prepara in meno di 15 minuti.

Ingredienti:

300 g farina 00 

1 uovo 

20 g olio EVO

120 g acqua 

sale q.b.

Preparazione con il bimby:

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e impostate 2 min vel spiga.

Preparazione senza bimby:

Mettere la farina dentro una ciotola abbastanza capiente unire il sale e mescolare bene. Dopo ricavare con le mani una fontana al centro dove andrete a inserire i liquidi mescolate piano piano fino a fare assorbire tutti i liquidi impastando bene con tutte e due le mani.

Ed ecco l'impasto ottenuto:

Una volta impastata lasciatela riposare tra 2 piatti di ceramica per circa 1h prima di stenderla

Alcune idee per utilizzare questa base :) :

Strudel salato con asparagi

Sformato di sarde in terrina:

Ingredienti:
600gr di sarde
200gr di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
5-6 pomodorini
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai d'olio
sale q.b
peperoncino q.b.

Procedimento:
Per prima cosa pulite le sarde togliendo la testa e la lisca centrale, lavatele bene sotto l'acqua e mettetele a sgocciolare. Con l'aiuto di un mixer o un robot da cucina preparare un pangrattato aromatizzato mettendo nel mixer: il pangrattato (lasciandone fuori 2 cucchiai) , il parmiggiano, i pomodorini, l'aglio, 3 cucchiai di olio, sale e peperoncino. Quando il vostro pangrattato è pronto prendete una tortiera, mettete sotto i 2 cucchiai di pangrattato e iniziate a disporre le sarde con la parte della pelle verso sotto sovrapponendole leggermente in questo modo:

Coprite con il pangrattato aromatizzato e mettete sopra i 2 cucchiai d'olio

Infornate a 200° a forno già caldo per 15-20 minuti. 

Dopo 20 minuti questo è il risultato.

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Insalata di pollo leggera:

Ecco per voi un'idea del riciclo in cucina, più che una ricetta è un'idea gustosa nata per smaltire del pollo e delle zucchine trifolate avanzate. A me l'idea è piaciuta moltissimo e spero piaccia anche a voi :)
Ingredienti:
Le dosi sono indicative perchè lo scopo della ricetta è appunto la versatilità degli ingredienti in modo da smaltire quello che abbiamo in casa.
Io l'ho preparata così:

500gr di pollo avanzato (ai ferri, allo spiedo, bollito)
300gr di zucchine trifolate
3 carote
2 patate
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo e aceto q.b.

Preparazione:
Il procedimento è molto semplice, basta bollire le patate e tagliarle a tocchetti, grattugiare le carote, aggiungere il tutto al pollo precedentemente fatto a striscioline, aggiungere le zucchine e condire. Per renderlo più saporito potete anche aggiungere un po di curry, della maionese o anche altre verdure grigliate. Buon appetito :)

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