Insalata di pollo leggera:

Ecco per voi un'idea del riciclo in cucina, più che una ricetta è un'idea gustosa nata per smaltire del pollo e delle zucchine trifolate avanzate. A me l'idea è piaciuta moltissimo e spero piaccia anche a voi :)
Ingredienti:
Le dosi sono indicative perchè lo scopo della ricetta è appunto la versatilità degli ingredienti in modo da smaltire quello che abbiamo in casa.
Io l'ho preparata così:

500gr di pollo avanzato (ai ferri, allo spiedo, bollito)
300gr di zucchine trifolate
3 carote
2 patate
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo e aceto q.b.

Preparazione:
Il procedimento è molto semplice, basta bollire le patate e tagliarle a tocchetti, grattugiare le carote, aggiungere il tutto al pollo precedentemente fatto a striscioline, aggiungere le zucchine e condire. Per renderlo più saporito potete anche aggiungere un po di curry, della maionese o anche altre verdure grigliate. Buon appetito :)

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