Muffin con gocce di cioccolato:

Nuova ricetta per voi :) Chi mi segue anche su Facebook sà il grande successo che hanno avuto questi muffin quindi ho cercato di pubblicarli prima possibile. Ideali per una colazione ma anche per la merenda dei bambini. 

Ingredienti:

3 uova 

120gr di zucchero

120 gr di burro morbido

200 gr di farina

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Unire il burro fuso e continuare a montare con lo sbattitore elettrico e appena il burro è ben amalgamato unire anche il latte

Unire la farina a cucchiaiate, la bustina di lievito per dolci e alla fine senza lo sbattitore unire le gocce di cioccolato.

Imburrare con del burro fuso i pirottini se utilizzate quelli in silicone ( altrimenti per le cartine usa e getta non c'e bisogno), e riempirli fino a 2/3 della loro grandezza.

Infornare a forno pre riscaldato a 180° per 15-20minuti. Per sicurezza fate sempre la prova stecchino.

Eccoli appena sfornati, sono dei muffin sofficissimi che ben chiusi in un contenitore si mantengono anche 5-6 giorni. :)

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Involtini di salmone affumicato

Eccovi finalmente una ricettina tanto richiesta :) semplicissima ma d'effetto. Ottima da preparare come antipasto per le grandi occasioni ma per chi come me va pazza per il salmone è anche un'ottimo secondo leggero. Vi lascio alla ricetta:

Ingredienti:

200 gr di salmone affumicato a fette

4-5 foglie di lattuga

250 di formaggio spalmabile

olio evo e pepe nero q.b.

Preparazione:

Lavare, tagliare a striscioline sottili la lattuga e asciugare bene con un po di carta da cucina.

Aprite bene la fetta di salmone, mettete al centro un po di lattuga e una noce di formaggio spalmabile. 

Richiudete su sè stesso l'involtino e riponetelo su un piatto da portata. 

Quando gli involtini sono tutti pronti condire con un filo di olio e una macinata leggera di pepe nero. Preparare almeno 2h prima e lasciare insaporire in frigo.

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Sarde fritte all'aceto

Ingredienti:
300gr di sarde deliscate
1/2 litro di aceto di vino bianco
150gr di farina 00
1 litro di olio di semi di arachidi
sale q.b.

Procedimento:

Pulite, deliscate le sarde e disponetele in una pirofila bella grande in modo da formare massimo due strati. Coprite le sarde con l'aceto di vino bianco e lasciare macerare 30 minuti

Trascorsi i 30 minuti preparate una padella con l'olio di semi di arachidi e iniziate ad accenderla per riscaldare l'olio. Appena l'olio è caldo prendete la farina, aggiustatela di sale, infarinate le sarde e friggetele a fiamma abbastanza alta prima da un lato e poi dall'altro.

Appena sono ben dorate trasferitele su un piatto con della carta assorbente e servite.

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Pasta frolla:

Ingredienti:
1kg di farina 00
400gr di burro morbido
300 gr di zucchero
4 uova
2 bustine di lievito per dolci
latte q.b.

Procedimento per il bimby:
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impostare 2 minuti vel 4. Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

Procedimento nel mixer:
Inserire gli ingredienti nel mixer in questo ordine: burro, uova, zucchero, lievito e farina. Azionare il mixer a velocità media fino a quando il composto non si forma una "palla" (vedi foto). Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

A mano:
Pesare la farina, il lievito e lo zucchero in una terrina e mescolare. Fare una fontana al centro, inserire le uova e il burro e iniziare a impastare. Se il composto non si riesce a impastare bene unire un po di latte.

Per qualsiasi preparazione specialmente in estate vi consiglio di impastarla anticipatamente e farla riposare almeno 4-5h in frigorifero per facilitare la stesura.
Se ve ne avanza si può benissimo congelare avvolta nella pellicola per alimenti e scongelare all'occorrenza

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Spumone "nocciutella"

Ispirata dallo spumone al caffè del libro base ed essendo un'appassionata di nutella :) ho "creato" una versione nocciole e nutella :) io ne vado pazza, ovviamente è da preparare e da consumare subito ma in 3 minuto è pronto. Spero piaccia anche a voi e vi lascio alla ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

60 gr di nutella
30 gr di nocciole
200gr di latte congelato
20-30 gr di zucchero

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 3 minuti vel 5.

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Gelato alla nocciola (bimby) :

Ecco per voi la ricetta del mio gelato preferito, ne mangerei intere vaschette davanti alla TV ma giusto per decenza mi limito a farci merenda :D

 Ingredienti:
250 gr di latte intero
250 panna
100 zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di farina di agar agar o 2 tuorli
40 gr nocciole tostate.

Preparazione:

Inserire nel boccale le nocciole e lo zucchero 2-3 minuti vel 6 fino a quando le nocciole non iniziare a tirare fuori l'olio
Aggiungere latte e panna e se decidete di mettere i tuorli anche i tuorli e impostare 15 min 80 vel 3,
Quando il composto è tiepido unire la vanillina e l'agar agar ( se non avete messo i tuorli)
Versare in un contenitore largo e basso e quando è freddo metterlo in congelatore fino a congelamento.
Il giorno dopo toglierlo dal freezer, romperlo a pezzi , metterlo nel boccale e mantecare per 10 sec, vel 9 e altri 20 sec. vel 4 spatolando. Riporre in freezer e servire dopo qualche ora

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Involtini di peperoni con mousse di tonno

Una ricetta estiva, veloce e di grande effetto nata dalla voglia di qualcosa di nuovo ma di freddo dato il grande caldo. A me è piaciuta moltissimo quindi non vedevo l'ora di condividerla con voi, spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
5 peperoni grandi
250 gr di formaggio spalmabile
160 di tonno sgocciolato dall'olio

Preparazione:

Per prima cosa aprite i peperoni, lavateli e togliete i semi, io in questo caso li ho anche "spellati" con l'aiuto di un pela patate per togliere la pellicina esterna e renderli più digeribili. 

Dopo averli lavati potete o cuocerli in forno su una teglia foderata di carta forno oppure arrostirli come ho fatto io.

Un volta cotti poneteli in un piatto e fateli raffreddare.

Nel frattempo in un piatto mescolate il tonno con il formaggio spalmabile per creare la mousse

Appena si raffreddano i peperoni potete procedere alla  farcitura. Stendete su un piatto il peperone, ponete al centro una noce di mousse e arrotolate su se stesso per formare un'involtino

Potete servirli in un piatto da portata come ho fatto io oppure tagliare gli involtini a bocconcino piu piccoli e formare degli spiedini :) 

Buon appetito :)

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Gelatina per torte e crostate fatta in casa (bimby):

Ingredienti:
250gr di acqua
150gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di maizena
qualche goccia di succo di limone

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impostare 18 minuti 90° vel 3.
Se volete una gelatina aromatizzata potete usare al posto dell'acqua , lo sciroppo dell'ananas o delle pesche sciroppate.

Questa è la foto di una torta ricoperta con questa gelatina come vedete il risultato finale non è per niente diverso dalla gelatina acquistata già pronta :)

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