Sarde fritte all'aceto

Ingredienti:
300gr di sarde deliscate
1/2 litro di aceto di vino bianco
150gr di farina 00
1 litro di olio di semi di arachidi
sale q.b.

Procedimento:

Pulite, deliscate le sarde e disponetele in una pirofila bella grande in modo da formare massimo due strati. Coprite le sarde con l'aceto di vino bianco e lasciare macerare 30 minuti

Trascorsi i 30 minuti preparate una padella con l'olio di semi di arachidi e iniziate ad accenderla per riscaldare l'olio. Appena l'olio è caldo prendete la farina, aggiustatela di sale, infarinate le sarde e friggetele a fiamma abbastanza alta prima da un lato e poi dall'altro.

Appena sono ben dorate trasferitele su un piatto con della carta assorbente e servite.

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