Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti:
250gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero semolato
40gr di burro
200gr di panna da montare
Preparazione:

Mettere lo zucchero nella panna e portare ad ebollizione. Far fondere il cioccolato e aggiungere la panna calda lavorando con una spatola in gomma con movimenti circolari. Aggiungere il burro a piccoli pezzi e amalgamare bene fino a quando il burro non si è del tutto sciolto.. Far freddare e montare con le fruste. Buona gia così ma per arricchiarla possiamo aromatizzarla a piacere con cannella, vaniglia, peperoncino, rum ecc....... Ottima per farcire torte, pan di spagna, biscotti e macarons...... veloce e soprattutto BUONAAAAAAA......... :))
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