Penne con vellutata di zucca

Ingredienti per 2 persone:
300gr di zucca
100gr di penne
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmiggiano
acqua q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e farlo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio evo.
Aggiungere al soffritto la zucca e lasciare insaporire qualche minuto mescolando. Aggiungere sale , pepe e l'acqua fino a coprirla e lasciar cuocere a fuoco medio fino a cottura. Con l'aiuto di un mixer o di un frullatore ad immersione frullare la zucca fino a ridurla in purea e unire il parmiggiano. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unirla alla vellutata di zucca...... e Buon appetitooooo :)

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