Risotto zucchine e fiori di zucca:

Eccomi con una nuova ricetta, ormai avete capito che amo le zucchine vero??? e che la preparo in tutte le salse?? :D a casa mia non mancano mai perchè leee amoooooo letteralmente, quindi vi lascio una nuova ricetta.

Ingredienti:

250 gr di riso tipo Roma
2 zucchine medie

10 fiori di zucca

100 gr di mozzarella

1 spicchio d'aglio 

olio evo, peperoncino e dado q.b.

Procedimento:

Mondate, lavate e tagliate a cubetti piccoli le zucchine e mettetele da parte.
Pulite anche i fiori, lavateli bene, togliete il pistillo interno e mettete da parte.

Fate rosolare in una pentola capiente uno spicchio d'aglio.

Non appena dorato unite le zucchine tagliate a cubetti, fate rosolare qualche minuto e proseguite la cottura a fiamma bassa per 10 minuti circa.

Appena la zucchina risulta cotta, unite il riso, tostatelo per qualche secondo e aggiustate di dado e peperoncino. 

Continuate la cottura a fiamma media mescolando e unendo acqua o brodo caldo quando necessario. 

Quando il riso è quasi cotto unite i fiori di zucca tagliati a striscioline e la mozzarella tagliata a cubetti. 

Completate la cottura con altra acqua o brodo.

Buon appetito :)

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