Arista al latte:

Oggi vi posto una ricetta molto facile da fare e d'effetto. E' uno dei piatti considerato "delle feste" perchè fa la sua figura, si può preparare in anticipo e mettere in frigo ed e piace a grandi e piccini.

Ingredienti:

1 pezzo di arista di maiale ( la mia era 1 kg circa) già inserito nella rete

3 cipolle medie

1 litro e mezzo di latte

1 dado

4 cucchiai di olio

pepe nero q.b.

Procedimento:

In una pentola abbastanza capiente affettate grossolanamente la cipolla, unite l'olio, l'arista intera e a fiamma alta fate sigillare la carne da tutti i lati aiutandovi a girarla con dei mestoli di legno o con due cucchiai.

 Una volta sigillata bene la carne unite il latte, circa 1 litro e mezzo o quanto basta a coprire quasi del tutto la carne, il dado e il pepe nero. Continuate la cottura a fiamma bassa per circa 1h e mezza.

 Dopo 1h e mezza togliete l'arista dal latte e dopo averla fatta raffreddare tagliatela a fettine il più sottili possibili e mettetela da parte. Per la salsa di cottura rimanente prendete un frullatore ad immersione e frullate per un paio di minuti in modo da frullare la cipolla che avevamo messo a pezzi grossi a inizio cottura.

In una padella grande o in una teglia da forno disponete tutte le fette di arista e ricoprite la carne con la salsa di latte che è rimasta dalla cottura.
Riscaldate in padella o in forno per 15-20 minuti e servire.

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