Polpette zucchine e patate:

Ingredienti:
2 zucchine
4 patate medie
4 cucchiai di pangrattato più quello che serve per la panatura
 2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b.
olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento:

Mondate sia le zucchine che le patate e fatele cuocere a vapore.

Una volta cotte in una ciotola schiacciate le patate con uno schiaccia patate e le zucchine con una forchetta, unite il resto degli ingredienti e formate delle polpette un po appiattite.

Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in padella con olio di semi. Per un'alternativa più light potete evitare la frittura e cuocerle in forno a 200° per 15-20 min. 

Sono ottime sia calde che fredde :) Buon appetito

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