Crumble di zucchine al forno:

Nuova ricetta totalmente Vegan questa volta. Non sapevo bene come chiamare questa ricetta ma poi la crosticina che fa sopra mi ricorda un po il Crumble quindi......... Crumble di zucchine :) Io ne vado matta quindi vi lascio subito alla ricetta.

Ingredienti:

3 zucchine

5-6 fette di pancarrè

2 spicchi d'aglio sbucciati

un ciuffo di prezzemolo

4 cucchiai d'olio

3 cucchiai di formaggio grattugiato

sale, pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa in un robot da cucina mettiamo tutti gli ingredienti tranne le zucchine e frulliamo in modo da ottenere un "simil-pangrattato" aromatizzato e mettiamo da parte.

Puliamo e laviamo le zuccchine e con l'aiuto di una mandolina o con un normale coltello facciamo ricaviamo delle fette spesse circa 1cm ( medie insomma non siate fiscali :) ) e disponiamole su una teglia da forno precedentemente oleata.

Una volta tagliate le zucchine prendiamo il pangrattato che abbiamo preparato prima e mettiamolo sopra le zucchine come se fosse un crumble appunto non devono essere totalmente coperte. Versate sopra un filo d'olio e in forno a 180° per 15-20 minuti. 

Ed eccole pronte. Una " topina" che sarei io aveva già fatto sparire la prima fetta appena appena tirata fuori dal forno :D Ottime sia calde che fredde.

Buon appetito.

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina facebook Il pentolone di lucy per non perdere nessuna novità :)