Penne zucchine e gamberi

Penne zucchine e gamberi:

Ingredienti per 2 persone:

180gr di penne o qualsiasi formato di pasta corta

250gr di gamberi

1 zucchina grande o 2 medie

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

sale, peperoncino e olio evo q.b.

Sbucciare, lavare i gamberi e metterli da parte.

Mondare, lavare le zucchine e farle a pezzettoni. 

Fare imbiondire 1/2 spicchio d'aglio in padella, aggiungere le zucchine e una volta rosolate abbassare la fiamma e far cuocere per 5min.

Nel frattempo riprendere i gamberi precedenti puliti e lavati e far rosolare in  un'altra padella insieme a 1/2 spicchio di aglio e un filo d'olio, unire il vino bianco e sfumare facendo evaporare bene l'alcool.

 Dopo che tutto l'alcool sarà evaporato unire i gamberi alle zucchine e ultimare la cottura aggiustando di sale e peperoncino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e ultimare la cottura in padella con i gamberi e le zucchine. Se si asciuga troppo aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta. 

 Buon appetito :)